নৌ সর - টক ঝাল আমের আচার

নৌসরের গল্প :

উত্তরবঙ্গের বাগান থেকে আনা খাঁটি কাঁচা আম দিয়ে তৈরি হয় নৌ- সর। আমগুলো নৌকার আকৃতিতে কাটা হয়, আর সেই কাটা অংশকে গ্রামাঞ্চলে বলা হয় সর। এই দুইয়ের মিলেই এসেছে এই আচারের নাম। সরিষার দানা বেটে বিশেষ মসলার সঙ্গে আম মেখে রোদে শুকানো হয়, যা এনে দেয় এক অনন্য ঘরোয়া ঘ্রাণ।

অন্য আচারের তুলনায় এটি একটু বেশি ঝাল, সঙ্গে টকের দারুণ ভারসাম্য-যা প্রতিটি চামচে এনে দেয় মুখরোচক এক ঐতিহ্যবাহী স্বাদ। 

উপকরনঃ

কাঁচা আমের ফালি, লবণ, সরিষা দানা বাটা, রসুন বাটা, শুকনো লাল

মরিচ বাটা ও বিশেষ মসলা।